Пирог "Новинка"


Мука 500г, сахарный песок 200г, сметана 20% -ная 200г, маргарин 25г, какао – порошок 15г, сода 2г. На сметанную смесь: сахарный песок 200г, сметана 20%- тная 200г.

Готовить пирог из 6 коржей. Сметану растереть с сахарным песком, добавить маргарин, соду, муку. Тщательно вымешать. Массу разделить на две части: в одну добавить какао – порошок и тщательно перемешать. Каждую часть раскатать и сформовать из нее лепешки (15 на 20см). Выпекать 12-15 минут при 230 градусов. Сметану растереть с сахаром в однородную массу. Этой смесью переслоить выпеченные лепешки, чередуя их по цвету. Поверхность тоже смазать взбитой сметаной. Посыпать пирог крошкой, полученной при обрезке коржей. Чтобы лепешки равномерно пропитались сметанной массой, пирог выдерживают в холодильнике.

1981г повар Е. Пинчук

Оставьте комментарий