1 кг кальмаров, 50 г моркови, 50 г редьки, 2 луковицы, 100 г растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль, перец, сахар, уксусная эссенция, кунжут.
Кальмары разморозить, выпотрошить. Очистить, промыть, сварить, нарезать соломкой. Морковь и редьку порезать соломкой, заправить солью, дать настояться 10 минут, добавить кальмары и перемешать.
Добавить обжаренный на растительном масле лук. Заправить чесноком, луком, специями.
В.Киселева, г.Агрыз, Татарстан.
«Скатерть-самобранка» № 26, 2006 г