По 3 ст.л. натертых на крупной терке тыквы и яблок, 2 ст.л. растительного масла, соль — по вкусу.
Тыкву тщательно промыть, разрезать на части, удалив семена с мякотью. Кожицу не очищать, а тщательно срезать темные грубые участки. Затем натереть на терке, а семена с мякотью пропустить дважды через мясорубку, чтобы получилась паста, которую добавить к натертым тыкве и яблокам. Заправить солью, растительным маслом.
Очень удобно разложить салат в баночки из-под майонеза и поставить в холодильник. Утром достаешь такую баночку и заправляешь готовый салат, чем душа желает. А приправлять его можно сметаной, майонезом или простоквашей. Очень кстати будут лук зеленый и репчатый.
«Наша кухня» № 1, 2007