Настойки


В природе существует великое мно­жество настоек — на водке, коньяке и других крепких напитках.

Две настойки — на можжевело­вой ягоде и мандариновых корочках.

Что нужно: Для настойки на можжевельнике:

0,5 л водки, 70 г сухих можжевеловых ягод, свежая цедра 3 лимонов.

Для настойки на мандариновых корочках:

0,5 л водки, 150 г мандариновых корочек 2 кофейных зернышка.

Время приготовления: 25 мин. + 2 недели

Порций: 10

1 порция: 117,5 ккал. белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 0 г.

2800

Что делать:

Можжевеловые ягоды залить кипятком и варить на слабом огне 2 мин. Вынуть шумовкой и обсушить бумажной салфеткой.

2802

 

Ягоды всыпать в бутылку. Цедру лимона нарезать тонкой соломкой, до­бавить в бутылку.

2804

 

В кастрюлю влить водку, осторожно подогреть до 60 °С. Через воронку аккуратно перелить горя­чую водку в бутылку, плотно закупорить пробкой.

Настаивать 2 недели, затем процедить.

2806

Что делать:

Мандариновые корки нарезать не­большими кусочками, обдать крутым кипятком и уложить на дно бутылки.

 

2808

 

Водку влить в кастрюлю, осторожно нагреть до 60 °С и вылить ее в ту же бутылку.

2810

 

Положить в бутылку свежеобжаренные ко­фейные зерна, плотно заткнуть пробкой. Дать настояться в течение 30 дней, затем процедить.

2812

Секрет хорошей настойки — вод­ка. Не экономьте на ней! Пути взаимодействия организма с не­качественным продуктом могут оказаться неисповедимы.

«Школа гастронома» № 3, 2005 г

Оставьте комментарий