На стакан прозрачного меда — полкило муки, полстакана сахара, столько же воды, столовую ложку (с верхом) сливочного масла, 1 яйцо, пряности.
Для сиропа — 100 г сахара и пол столовой ложки воды.
Мед, воду и сахар надо вскипятить, всыпать туда муку и мешать до получения однородной массы. Затем, выложив массу на стол, сделать в ней углубление, положить сливочное масло, хорошо бы еще и палочку молотой гвоздики, щепотку горчицы, питьевую соду на кончике ножа. Все это хорошо перемешайте, потом раскатайте тесто «колбасками», нарежьте кусочками, закатайте в муке шариками, уложите их на смазанный маслом лист и, смазав сверху желтком, выпекайте в не слишком горячей духовке или русской печи.
Готовые пряники полейте горячим сиропом, который варится до тех пор, пока не станет тянуться ниточкой.