Картофельные блинчики


    4 картофелины, 2 яйца, 1 луковица, 50 г жира, 3 ст.л. муки, соль и перец — по вкусу.

    Для начинки: 250 г отварного мяса, 1 луковица, соль и перец — по вкусу.

 

 

Сырой картофель очистить, нате­реть на мелкой терке и слегка подсо­лить. Через несколько минут карто­фель отжать, смешать с яйцами, пер­цем, натертым на мелкой терке луком и мукой в таком количестве, чтобы тесто получилось, как для блинов. Блинчики с двух сторон подрумянить на горячей сковороде, смазанной жиром.

 

Протертое отварное мясо сме­шать с поджаренным луком, посо­лить и поперчить. На поджаренный блин положить тонкий слой мясного фарша и завернуть. Подавать теп­лым.

Блинчики также можно наполнить фаршем из вареной колбасы.

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий