Время приготовления: 30 минут.
На 4 порции: 600 г шампиньонов, 2 ст. л. растительного масла, 1 мелко нарезанный зубчик чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, 150 г смеси салатных листьев, 50 г очищенных жареных семечек подсолнечника, 25 г жареных семечек тыквы.
Для заправки: 0,5 красной луковицы, 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль, перец, 1 ч. л. меда, 4 ст. л. растительного масла.
Вначале готовим заправку. Режем лук мелкими кубиками или перьями. Кладем в мисочку, заливаем уксусом, добавляем соль, перец и мед, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Затем вливаем масло и еще раз перемешиваем. Грибы и чеснок кладем на широкую сковороду с 1 ст. л. масла. Когда грибы выделят сок, вливаем соевый соус и, помешивая, ждем, когда жидкость выпарится. Затем вливаем оставшееся масло и жарим грибы 2-3 минуты до красновато-коричневого цвета. В миску выкладываем салатные листья и остывшие грибы, вливаем заправку, засыпаем семечки (немного оставляем для украшения). Все аккуратно перемешиваем, перекладываем в салатник, посыпаем сверху оставшимися семечками.
Фуд – стилист Елена Кузнецова
Журнал «Телесемь» № 52, 2013 г