Фаршированные помидоры


1 стакан риса, сваренного в подсоленной воде и затем промытого в холодной воде, 4 помидора, 5-6 маринованных грибов, 1/2 головки репчатого лука, листья зеленого салата, 2-3 ломтика копченой грудинки или ветчины, черный перец, соль, петрушка.

Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидоров и осторожно ложечкой вынуть мякоть, посолить и обернуть для сцеживания сока.

Лук нарезать соломкой, грибы — дольками, копченую грудинку (ветчину) – кубиками. Смешать с рисом и нарезанной петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, по­перчить и посолить.

Помидоры наполнить полученной смесью и выложить на листья салата, сбрызнув лимонным соком, полить растительным маслом.

«Все для домашнего стола»1991 г

Оставьте комментарий