175 г муки, 75 г обезжиренной сметаны или майонеза, 1 полная столовая ложка тертого сыра, 175 г молодых побегов спаржи или стручковой фасоли, чайная ложка подсолнечного масла, 75 г красных помидоров, 2 яйца средних размеров, 200 мл молока средней жирности, 75 г тертого тминного сыра.
Муку всыпать в сметану и тщательно размешать. Затем добавить 1 столовую ложку тертого сыра и, при необходимости, некоторое количество воды, чтобы можно было замесить тесто, которое затем раскатать тонким слоем и выпекать в течение 10 мин в заранее разогретом до 200° С духовом шкафу. Спаржу слегка обжарить в масле в течение нескольких минут. Помидоры порезать и вместе со спаржей разложить слоем на выпеченной заготовке из теста. Яйца влить в молоко и, добавив по вкусу перец, тщательно взбить и затем залить овощи. Сверху посыпать тертым тминным сыром. Выпекать в течение 30 мин в духовом шкафу при температуре 180°. А. М. Дэвис