500-600 г филе индейки, 2 шт. фиолетового лука, 1 кочан брокколи, болгарский перец – светофор (красный, желтый, зеленый по 1шт.), 300-400г шампиньонов, 400 г сливок 10%, 100-150 г белого сухого вина, тимьян, соль.
Все овощи и мясо нарезать на одинаковые по размеру куски 2х2 см. В кастрюле (казанке) на растительном масле обжарить фиолетовый лук, добавить индейку, обжарить, добавить вино, потомить, добавить шампиньоны, болгарский перец, брокколи, веточку тимьяна (можно сушеный), соль, залить сливками. Накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью.
«Православный календарь», 2011 г
