Салат из шампиньонов


Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4

1 порция: 76,4 ккал

150 г листового салата, 200 г мелких свежих шампиньонов, 2 ст. л. семян подсолнечника, 0,5 пучка петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. лимонного сока соль, перец по вкусу

1200 

Семечки очистить, промыть в холод­ной воде, выложить на бумажную сал­фетку, дать обсохнуть. Разогреть сухую сковороду, обжаривать на ней под­готовленные семечки, регулярно помеши­вая, пока они не приобретут золотистый цвет. Снять с огня, пересыпать в тарелку.

1201

 

Листовой салат хорошо промыть под струей холодной воды, обсу­шить, крупно нарезать или порвать руками. Шампиньоны вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст. л. лимонно­го сока. Растопить в сковороде сливоч­ное масло, положить шампиньоны, обжа­ривать их на сильном огне 2-3 мин.

1202

 

Приготовить заправку для салата. Чеснок мелко нарезать. Петрушку промыть, обсушить и мелко нашин­ковать. Чеснок и зелень смешать с рас­тительным маслом и оставшимся соком лимона, добавить соль и перец, слегка взбить вилкой. Смешать семечки и гри­бы, влить заправку, еще раз перемешать, выложить на листья салата.

1204

 

«Школа гастронома» №3, 2005 г

 

Оставьте комментарий