Заяц в сметане


На одного зайца (которого можно заменить и домашним кроликом) берем стакан сме­таны, 1-2 ложки сливочного масла, крупную луковицу, 100 г свиного сала, соль, перец по вкусу.

Выпотрошить зайчика, замо­чить его в холодной во­де — пусть полежит несколь­ко часов — и замариновать в уксусе (6-процентном) попо­лам с водой. Потом вынуть зайца из маринада, обтереть полотенцем, нашпиговать мя­коть свиным салом, натереть солью и перцем и обжарить в духовке.

Когда тушка зарумя­нится, выньте ее, разрубите на куски, сложите в чугунок, залейте сметаной, добавьте поджаренный на масле лук и тушите до тех пор, пока ко­сточки не начнут достаточно свободно отделяться от мякоти.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.