Заправка для рассольника


Ее можно приготовить из пере­росших и очень крупных огурцов. Очистим их от толстой кожуры и вы­чистим семена (при необходимости). Удобно переросшие бочонки огур­цов сначала почистить овощечисткой, затем разрезать вдоль и из полу­чившихся «лодочек» удалить семена. Нарезаем огурцы ку­биками по 5 миллиметров.

Нa 300 гр. готовой огуречной нарезки вам понадобится 150 г реп­чатого лука (4 средних луковицы), 4 крупных зубчика чеснока, 60 г са­хара, 30 г соли, 40 мл уксуса (9%), 50 мл растительного масла.

Лук очищаем и нарезаем на чет­вертины. Чеснок лучше пропустить через пресс, но можно просто мелко порубить. Смешиваем огурцы, лук и чеснок, сахар, соль, уксус, масло. Перемешиваем все аккуратно лож­кой и ставим в холодильник на ночь. К утру овощи дадут сок. Выливаем продукты в кастрюлю для варки и кипятим содержимое ровно 5 минут.

В это время стерилизуем банки, лучше небольшого объема (даже ме­нее 500 грамм). Заготовки для рас­сольника закрываем стерильными крышками и закручиваем, накрываем банки теплым одеялом на сутки, а за­тем убираем на хранение в прохлад­ное место.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.