1 тыква (1,5кг).
Для рисово — фруктового фарша: 0,5стакана риса, 75-100г сливочного масла, 3-4 крупных яблока, 0,5-0,75 стакана алычи, 0,5 стакана изюма, 1-1,5 ч. ложки корицы, 2 бутона гвоздики.
Для кизилово – орехового фарша: 3 луковицы, 50-75г сливочного масла, 2 стакана сушеного кизила, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1ч. ложка корицы
С целой тыквы срезать верхушку в виде крышки, удалить семечки, вырезать мякоть. Тыквенную мякоть мелко нарезать, соединить с фаршем, начинить этой массой пустую тыкву, закрыть ее срезанной крышкой, положить на противень и выпечь в духовке в течение одного часа.