Капуста — 300 г, лимон — ½ шт., растительное масло — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Капусту разделить на мелкие соцветия, с лимона снять цедру и выжать из него сок, зелень мелко нарезать. Капусту, цедру и зелень аккуратно перемешать, посолить и заправить салат смесью растительного масла и лимонного сока. Можно заправить майонезом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Перец – 3-4 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, уксус — 1ч. ложка, соль. Удалив из перца плодоножки и семена, нарезать узкими ломтиками и обдать крутым кипятком. Лук мелко нарезать и тоже ошпарить. После того, как стечет вода, овощи перемешать, посолить и заправить смесью растительного масла и уксуса. Можно добавить по вкусу мелко нарезанную зелень. «Рецепты на каждый день» […]
Капуста квашеная — 400 г, свекла некрупная -2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Капусту, если она очень кислая, промыть холодной водой; свеклу отварить и натереть на крупной терке, лук и зелень мелко нарезать. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Сварить желтый бульон, процедить. За полчаса до подачи к столу очищенную спаржу, нарезанную кружочками или кусочками равной длины, раз вскипятить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, залить холодной водой, переложить в отдельную кастрюльку, отварить до мягкости в процеженном бульоне. Листья шпината вскипятить отдельно в соленой воде с содой (0,25 ложечки). Шумовкой переложить в суповую миску, влить туда же бульон со спаржей, залить желтым бульоном, подавать. […]
50 г сушеных грибов, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, лук-порей, 1 луковица, 2 свеклы, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 5- 6 горошин черного перца, 1-2 лавровых листа, 1 ст. ложка сахара, по 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, соль по вкусу, 2 л воды. Подготовленные (тщательно промытые проточной водой) грибы, очищенные коренья и репчатый лук залить 2 л подсоленной воды и сварить бульон. Процедить […]
Капуста — 200 г, масло растительное, сметана или майонез — 2 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, зеленый лук, соль, сахар. Капусту нашинковать и размять до появления сока, зелень мелко нарубить. Салат тщательно перемешать, посолить, добавить сахар и заправить растительным маслом, сметаной или майонезом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
1 небольшая свекла, свекольная ботва, 4 картофелины, морковь, 1 сельдерей, 1 маленький кабачок, 2 помидора, пучок зеленого лука, 5 горошин черного перца, 2 гвоздики, соль по вкусу, 2 л воды. Промыть свекольную ботву, измельчить и обдать кипятком. Свеклу промыть, очистить от кожицы и нарезать тоненькой соломкой. Картофель, морковь, помидоры и кабачок очистить, промыть и нарезать соломкой. Зелень сельдерея и лук порубить. Подготовленные свеклу и морковь […]
Помидоры – 5-6 шт., морковь, свекла, лук репчатый — по 3 шт., сок ½ лимона, соль. Овощи нарезать кружочками, Разложить на блюде, посолить и полить лимонным соком. Подается такой салат к мясным и овощным блюдам. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Помидоры – 3-4 шт., яблоки (лучше антоновка) – 2-3 ишь, майонез — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Помидоры и яблоки нарезать некрупными ломтиками, зелень мелко порубить. Все смешать, перед подачей на стол посолить и заправить майонезом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
7 картофелин средней величины, 3 небольшие моркови, 1 луковица, 1 пучок щавеля, черный молотый перец и соль по вкусу, 2 л воды. Картофель, морковь и репчатый лук очистить от кожицы и нарезать кубиками. Поместить подготовленные овощи в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Затем добавить измельченный щавель, предварительно ошпаренный кипятком, перец и варить в течение еще 3—4 минут. «Не голодаем в пост» 2002 г