актинидия


«Сырое варенье из актинидии»

Самый цен­ный продукт переработки. Ра­стираем плоды (40 % плодов и 60 % сахара) до полного раст­ворения последнего. При темпе­ратуре 15° сырое варенье хра­нится девять месяцев, пол­ностью сохраняя витамин С. Если температура выше, оно начинает бродить, расслаивает­ся, но вкус его не меняется и, если температуру снизить, брожение прекращается. Све­жие плоды, растертые […]


Компот

Плоды моем, уда­ляем плодоножки и остатки околоцветника. Укладываем их в банки до плечиков и зали­ваем кипящим сиропом (250- 300 г сахара на 1 л воды). Пастеризуем при температуре 80° пол-литровые банки 10, литровые 15 мин. Недялков Стефан Федорович,  Витебская обл. «Приусадебное хозяйство» № 2, 1990 г


Актинидия вяленая

Зрелые очищенные плоды сушим в пе­чи или духовке при темпера­туре 50-60°. Храним в прес­сованном виде в целлофане. Плоды похожи на изюм, прият­ного кисловатого вкуса. Недялков Стефан Федорович,  Витебская обл. «Приусадебное хозяйство» № 2, 1990 г


Компот из актинидии

Очень вкусным получается компот из актинидии. На трех­литровую банку- 600 г сахар­ного песку и 2 л воды. Любой садовод, приобретая саженец актинидии, уже имеет в потенциале целую кладовую запасов витаминов. Ф. Серегин, г. Москва «Приусадебное хозяйство» № 2, 1990 г


Заготавливаем актинидию впрок, свежей

На 1 кг ягод, предварительно измельченных деревянным пестиком, берем 1,2 кг сахарного песку. Все пе­ремешиваем. Стараемся это сде­лать до полного растворения са­хара. Расфасовываем в банки (0,8 л), закрываем крышками и храним в холодильнике. Если оставить в комнате при температуре выше 15°, ягоды могут забродить. Зимой храним иног­да продукт на балконе. […]


Варенье из актинидии

Готовим варенье (на 1 кг плодов — 1 кг са­харного песку). Сначала гото­вим сироп. В песок добавляем стакан воды, доводим до кипе­ния и заливаем им ягоды. Оставляем на 3-4 ч. Затем сно­ва доводим до кипения, кипя­тим 5 мин и снова даем охла­диться, а затем уже варим до готовности (примерно 15- […]