Актинидия

«Сырое варенье из актинидии»

 в Актинидия / Варенье  помечено актинидия / заготовка на зиму / сырое варенье

Самый цен­ный продукт переработки. Ра­стираем плоды (40 % плодов и 60 % сахара) до полного раст­ворения последнего. При темпе­ратуре 15° сырое варенье хра­нится девять месяцев, пол­ностью сохраняя витамин С. Если температура выше, оно начинает бродить, расслаивает­ся, но вкус его не меняется и, если температуру снизить, брожение прекращается. Све­жие плоды, растертые с двой­ным количеством сахара, в те­чение трех лет не бродили и не теряли своей свежести. […]

Варенье из актинидии

 в Актинидия / Варенье  помечено актинидия / к чаю

Готовим варенье (на 1 кг плодов — 1 кг са­харного песку). Сначала гото­вим сироп. В песок добавляем стакан воды, доводим до кипе­ния и заливаем им ягоды. Оставляем на 3-4 ч. Затем сно­ва доводим до кипения, кипя­тим 5 мин и снова даем охла­диться, а затем уже варим до готовности (примерно 15- 20 мин). При варке снимаем пену и периодически перемешиваем. После охлаждения варенье разливаем в стеклянные […]