Свекла, тушеная с квашеной капустой

500 г свеклы, 400 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст.л. сахара, 4 ст.л. рас­тительного масла, соль, черный молотый перец.

Печеную свеклу очистить, на­резать соломкой, обжарить в ра­стительном масле вместе с на­резанным кольцами луком.

Капусту отжать, нарезать по­мельче, потушить под крышкой в растительном масле с добав­лением томата-пасты.

Соединить свеклу с капустой, перемешать, прогреть на плите 5 минут, приправить перцем, са­харом и солью по вкусу.

Г. Костенко, г. Ефремов, Тульской области

«Скатерть – самобранка», № 9, 2003 г