500 г свеклы, 400 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст.л. сахара, 4 ст.л. растительного масла, соль, черный молотый перец.
Печеную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами луком.
Капусту отжать, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томата-пасты.
Соединить свеклу с капустой, перемешать, прогреть на плите 5 минут, приправить перцем, сахаром и солью по вкусу.
Г. Костенко, г. Ефремов, Тульской области
«Скатерть – самобранка», № 9, 2003 г