В кулинарии розмарин используют в качестве приправы к горячим блюдам из мяса и птицы. Сушеные листья розмарина смешивают с зеленью петрушки и растирают со сливочным маслом.
Полученную пасту небольшими порциями закладывают внутрь тушки курицы, индейки, утки, гуся. Неповторимый аромат придает розмарин сациви, томатному и кизиловому соусам. В небольшом количестве его добавляют во фруктовые салаты. Он хорошо сочетается с блюдами из фасоли, гороха, баклажанов, белокочанной, краснокочанной и цветной капусты.
«Дом-сад-огород» №10, 2013 г