Приготовление грибного порошка


    Порошок готовят из грибов, которые хороши для сушки, таких, как белые, маслята, подберезовики, подосинови­ки.

    Трубчатые и пластинчатые грибы перед сушкой хорошо очищают от мусора и грязи, протирают влажной тряпочкой.

Грибы режут на пластинки полсан­тиметра толщиной и провяливают сна­чала на солнце, а потом подсушивают на плите или в печи. Сухие грибы размалывают в кофемолке или мель­нице для перца, перетирают в метал­лической ступке. Чем мельче частицы порошка, тем лучше они растворяют­ся и усваиваются.    Грибной порошок гигроскопичен, поэтому хранить его рекомендуется в закрытых банках, бутылках, в сухом, прохладном поме­щении, в темном месте.

    Грибной порошок используют как приправу к борщам, супам, при приго­товлении соусов. Его смешивают с небольшим количеством теплой воды и оставляют на 30 минут, чтобы вода впиталась, после чего добавляют в пищу и варят 15-20 минут.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.