Архивы по дням: 10.09.2013


Пюре из свежих ягод

    Спелые ягоды земляники, черной смородины, малины очищают от пло­доножек, моют в охлажденной кипя­ченой воде и перекладывают в дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Затем протирают ягоды через волося­ное сито в неокисляющуюся посуду-фаянсовую, фарфоровую, стек­лянную, эмалированную.     На каждый стакан полученного та­ким образом пюре кладут 2,5 стакана сахарного песку. Перемешивают […]


Пирожки с рисом

      Из дрожжевого теста сформировать длинный жгут, нарезать его на кусочки по 100 г и раскатать каждый в лепёшку. На середину каждой выложить рисовую начинку и плотно защипать края.   Выпекать в духовке при температуре 200 °С в течение 25-30 минут. Вынуть на деревянную доску и накрыть полотенцем до полного остывания. […]


Приготовление грибного порошка

    Порошок готовят из грибов, которые хороши для сушки, таких, как белые, маслята, подберезовики, подосинови­ки.     Трубчатые и пластинчатые грибы перед сушкой хорошо очищают от мусора и грязи, протирают влажной тряпочкой. Грибы режут на пластинки полсан­тиметра толщиной и провяливают сна­чала на солнце, а потом подсушивают на плите или в печи. […]