Мелкие консервируют целиком, крупные разрезают на части. Патиссоны тщательно вымыть, особенно ребристые края, отрезать плодоножки. Поместив в дуршлаг, бланшировать в горячей воде 3 минуты. Охладить и плотно уложить в банки. Залить слабым рассолом (1 чайная ложка соли на 2 литра воды), предварительно нагретым до 60-70 градусов. Укупорить и стерилизовать 15 минут.
