Протереть через сито творог со сливочным маслом, добавить сметану и яйца. Тщательно перемешать, выложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на плиту на небольшой огонь. Довести до кипения при непрерывном помешивании, при этом внимательно следить, чтобы творожная масса не пригорела.
Снять с огня и охладить, помешивая. В остывшую массу положить изюм, миндаль или другие орехи, сахарную пудру, ванилин, все перемешать и положить в пасочницу.
1 кг творога, 5 сырых яиц, 200 г сливочного масла, 400 г сметаны, 200 г сахарной пудры, ванильный сахар, по половине стакана изюма и орехов.
«Календарь православной хозяйки» 2008 г