Заготовка из масла с сухарями

0,5 стакана топленого масла или жира (маргарина, смальца),  1 стакан толченых сухарей Топленое масло или жир растопить в каст­рюльке, довести до кипения, всыпать толченые сухари. Поджарить так, чтобы масло и сухари под­румянились докрасна и получилась довольно гус­тая масса. Остудить, сложить в стеклянную банку, за­крыть крышкой, хранить в холодильнике. Заготовку можно использовать как при приго­товлении разных соусов, так и для заправки овощ­ных или мучных (вермишель, макароны) […]

Кугелис по-литовски

Сырой картофель натереть на терке, добавить яйцо, сыр, соль, перец. Большую сковороду или противень смазать растопленным салом, шкварки перемешать с картофельной массой и разложить ее слоем 3-4 см на сковороде и запечь в духовке. Затем приготовить соус: обжарить на масле лук и смешать со сметаной. Этим соусом полить готовый кугелис. На 10 картофелин—яйцо, полстакана сыра, 50 г сала, перец, соль-по вкусу. Для соуса: 50 г […]

Рулетики слоеные с шоколадом

Время приготовления: 40 мин. Порций: 24 1 порция: 110,3 ккал, белки -1,6 г, жиры — 6,6 г, углеводы-11,1 г Что нужно: 2 листа готового слоеного теста, 1 яйцо, 200 г шоколада, 1 ст. л. воды, сахар для присыпки.   Тесто разморозить при комнатной тем­пературе, раскатать до толщины 2-3 мм (раскатывать тесто следует в одном направлении). Разрезать каждый лист на 12 равных прямоугольников. Взбить венчиком яйцо […]

Крученики с черносливом

Кусочки мяса отбить, посолить, поперчить и на каждый положить предварительно распаренный в кипятке чернослив без косточек. Мясо свернуть трубочками, обвалять в муке, обжарить и залить стаканом бульона или водой с красным вином. Тушить до готовности. 500-600 г мяса, 250 г чернослива, 100 г сливочного масла, 3-4 ложки муки, соль, перец — по вкусу.

Вишневый эг-ног

Эг-ног — это молочно-фруктовый напиток, ко­торый делают с добавлени­ем яйца или яичного желт­ка, а подают со льдом. Для вишневого эг-нога нужно 35 г вишневого сока, 50 г сливового или персико­вого сока, 1 яйцо и 75 г мо­лока. «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г

Печеный картофель в сухарях

Очищенную и вымытую мелкую картошку обвалять в муке с сухарями, положить на смазанный маслом или другим жиром противень и выпекать в горячей духовке 20-30 минут. Посолить и полить сметанным соусом с чесноком. На 1 кг картофеля — 100 г муки, 2-3 столовые ложки сухарей, масло, соль. Для соуса: на стакан сметаны 2-3 зубчика чеснока.  

Ризотто с томатами и брынзой

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 371,3 ккал, белки — 6,59 г, жиры — 28,09 г, углеводы -15,32 г 5 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 стакан риса арборио, 0,5 стакана сухого белого вина, 4 стакана куриного бульона, 4 спелых помидора, 1 ч. л. сушеного орегано, 100 г брынзы.    Разогреть в глубокой сковороде или сотейнике 2 ст. л. оливкового масла. […]

Запеканка пшенная с фруктами

Пшено «Увелка» — 1 пакетик. Молоко — 3 стакана. Сахар — 2 ст. л. Яйца — 3 шт. Сметана — 1 ст. л. Бананы — 2 шт. Груши — 2 шт. Сухари панировочные 2 ст. л. Сироп ягодный — 0,5 стакана. Соль — по вкусу. Способ приготовления Варите пшено 10 мин. Вскройте пакетик, всыпьте в кипящее молоко, непрерывно помешивая, варите на слабом огне до готовности, […]

Индюшатина с подливкой

Подготовленную индюшатину посолить, положить в жаровню, полить маслом, добавить нарезанные кружочками корень петрушки, морковь, лук и жарить в духовке, поливая через каждые 10-15 минут соком и жиром, в котором жарится индюшатина. Индейку разрезать на порции. В жир и сок, в которых она жарилась, положить слегка поджаренную муку, сметану, душистый перец, масло, лавровый лист и довести до кипения. При подаче на стол индейку полить подливкой. На […]