500 г кольраби, 1 ст. томатного сока, 1 ст. воды, 50 г обезжиренной сметаны, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 ст. л. растительного масла. Очистите кольраби, опустите ее в чуть подсоленную кипящую воду и варите 15 — 20 мин., откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, когда капуста остынет, выньте чайной ложкой сердцевину (стенки должны быть толщиной 1,5-2 см), наполните фаршем и сложите в сотейник, затем […]
Яблоки нарезать на четвертинки и очистить от кожуры и семечек. Разрезать каждую четвертинку еще на 2-3 ломтика и красиво уложить в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Посыпать сахаром и, по желанию, корицей или молотым имбирем. Поставить в микроволновую печь на 5 мин при мощности 600 Вт. Готовые яблоки не вынимать из печи сразу, а оставить еще на 5 мин для распределения тепла. «Календарь […]
800 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 стакан молока, 5 яиц, 50 г свежих дрожжей, 200 г изюма, соль по вкусу. Масло растопить, влить горячее молоко, добавить сахар, соль, перемешать и охладить до температуры парного молока, после чего всыпать муку, влить распущенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить 5 […]
Ризотто — традиционное блюдо итальянской кухни. Во время приготовления это блюдо необходимо постоянно помешивать для получения кремообразной консистенции. Лучше всего для ризотто подходит рис сорта «арборио», т. к. этот рис имеет нейтральный вкус и обладает способностью подчёркивать вкус других продуктов. Вскипятить 1,5 л воды с щепоткой соли и 1/2 ч. л. сахара. Отварить замороженную зелёную фасоль в течение 10 мин, вынуть и отложить. В этой […]
500 г цветной капусты, 2 ст. ложки растительного масла. У цветной капусты удалите верхние листья, очистите загрязненные места (ножом или теркой), отрежьте кочерыжки, отступая примерно на 1 см от начала соцветия. Зачищенную и промытую капусту опустите в кипящую воду и варите в течение 15-20 мин., в зависимости от величины соцветий. Чтобы капуста не разваривалась, лучше опускать головки цветной капусты в кипящую воду в дуршлаге. Капусту […]
Развести варенье водой по вкусу, довести до кипения, процедить через сито, протирая ягоды. В полученный отвар влить тонкой струйкой разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, снова нагреть до кипения и охладить. Крахмал берётся из расчёта 1 ч. л. на стакан воды. «Календарь православной хозяйки», 2008 г
0,5 л молока, 2 ст. сахара, 9 ст. муки, 6 яиц, 300 г маргарина, 150 г изюма, ванилин. Все компоненты для теста брать в теплом виде. 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, добавить 30 г дрожжей, 1/2 стакана сахара — слегка подогреть и размешать с 3 стаканами муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 […]
На сухой сковороде поджарить грецкие орехи в течение 1 -2 минут на среднем огне. В маленькой мисочке перемешать лимонный сок, бальзамический уксус, пропущенный через пресс зубчик чеснока, сахар на кончике ножа, нарезанные колечками оливки без косточек и горчицу. В миске средних размеров смешать консервированную в собственном соку фасоль, морковку, нарезанную тонкой соломкой, тонко нарезанный красный перец и небольшую розовую луковицу, нарезанную тонкими кольцами. Полить 3 […]
500 г капусты, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. воды, 3 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны. Капустную запеканку готовьте как и котлеты, только приготовленную массу положите на противень, смазанный растительным маслом или на сковороду с антипригарным покрытием. Поверхность запеканки разровняйте, смажьте сметаной. Запекайте до появления золотистой корочки.
Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, намазать растительным маслом и посыпать сахаром. Сложить пополам, прокатать скалкой, снова намазать растительным маслом и посыпать сахаром, раскатать и повторить всего 4 раза. Оставить тесто, накрыв его салфеткой, на 20 минут. Раскатать пласт толщиной 1,5 см, нарезать острым ножом, не нарушая слоистой структуры, на полоски глиной 15 см и шириной 1,5 см и перевить веревочкой по 2 […]