100 г муки, чайная ложка кориандра, 2 столовые ложки растительного маргарина, 2 столовые ложки подсолнечного масла, большая морковь, 2 веточки сельдерея, 1 средних размеров стрелка лука-порея, 75 г нашинкованного лука, 225 г пастернака, 1,2л овощного бульона, 25 г чечевицы, 400 г консервированных молодых бобов, 225 г цветной капусты.
Муку смешать с кориандром, добавить соль и перец по вкусу и, добавив маргарин, и, при необходимости, немного воды, замесить тесто, из которого изготовить 7-8 клецек. Мелко порезанные морковь, сельдерей, лук-порей, лук и пастернак в течение нескольких минут обжарить на разогретом масле. Добавить бульон, чечевицу и бобы. Довести до кипения и тушить в течение 20 мин. Затем добавить, мелко нарезанную цветную капусту и клецки и тушить еще 20 мин.
А. М. Дэвис