1 кг сладкого перца, 300 г чеснока, 2 кг помидоров, 100 г красного горького перца, 150 г соли.
Промойте сладкий перец, очистите его от плодоножек и семян, пропустите через мясорубку вместе с очищенными дольками чеснока, горьким красным перцем и помидорами. Все посолите, тщательно перемешайте. Выдержите в холодильнике 2-3 дня. Разложите в пол-литровые банки и храните в холодильнике, а если нет возможности, то пастеризуйте 20 минут при температуре 80°С.
А. Н. Коршунова, Самара
Архив Александра