1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 3 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 200 г сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 300 мл растительного масла, 2 ст. ложки 6%-ного столового уксуса.
Овощи вымойте, почистите и нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Перемешайте, добавьте соль и сахар и варите 1,5 часа в широкой эмалированной посуде на слабом огне. Уксус добавьте за 5 минут до окончания варки. Разложите лечо в пол-литровые простерилизованные банки и пастеризуйте 15 минут при температуре 80 С.
Архив Александра