Первый способ.
Состав: 0,8 л воды, 0,2 л уксуса 9%, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли. На литровую банку — по три горошины черного и душистого перца, 1 ч. ложка горчичного семени, 2 лавровых листа.
Лук вымыть и опустить на 2-4 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде, очистить от кроющих чешуй и уложить в банки, предварительно положив на дно пряности. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 1/2л банки -12- 15мин, литровые — 25мин, 3-х литровые — 35-40 мин.
Второй способ.
Состав: 1л воды, 0,25 л уксуса 9%, 2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли. На литровую банку — одну головку чеснока, 1 ч. ложку горчичного семени, 7-8 горошин черного перца, 1 ст. ложка подсолнечного масла.
Лук вымыть, опустить на 2-4 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде, очистить и уложить в банки вместе с пряностями и специями. Залить горячим маринадом, сверху налить подсолнечное масло. Стерилизовать 1/2л-12-15мин, 1л-20-25мин, 3-х л — 35-40м