Куриные тефтели в шпинатных гнездах


Мука 1-2 ст. ложки, фарш куриный 400 г, белый хлеб без корки, молоко 1 стакан, 1 небольшая луковица, по 2 веточки петрушки и укропа, масло сливочное 1 ст. ложка, шпинат 400 г, сливки жирностью 35% 100 мл., яйца перепелиные, сваренные вкрутую 4 шт., масло растительное для обжаривания, помидоры черри 4 шт.,  соль по вкусу, рукола 100 г.

1200

 

Куриное  филе провернуть в фарш.

1202

 

Хлеб замочить в молоке. Лук, пе­трушку и укроп измельчить. Разо­греть в сковороде сливочное масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить зе­лень и готовить, помешивая, 2 мин. Снять с огня.

1204

 

Смешать куриный фарш со слег­ка отжатым хлебом и луком с зеленью. Посолить и поставить в холо­дильник.

1213

 

Шпинат опустить на 1 мин. в ка­стрюлю с кипящей подсоленной во­дой. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Измельчить в пюре и смешать с обжаренной на сухой сково­роде мукой.

1208

 

Сливки взбить и ввести в пюре.

1210

 

Из куриного фарша сформовать котлетки размером с перепелиное яйцо. Обжарить их в разогретом рас­тительном масле, 4 мин. Добавить помидоры и готовить еще 2 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 мин. На тарелки выло­жить руколу в виде гнезда, сверху по­ложить шпинатовое пюре, на него по 2-3 тефтели, 1 перепелиному яйцу и 1 помидору.

1215

 

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.