Кролик в сметане с яблоками


Тушку кролика разде­лать на порционные куски, вымочить в течение 2-3 ча­сов в слабом растворе ук­суса. Посолить, попер­чить, смазать сметаной и жарить в духовке до по­луготовности.

Переложить кролика в сотейник, залить подсо­ленной водой или мяс­ным бульоном, добавить сметану и сок, образовав­шийся при обжаривании, мелко нарезанные очищенные яблоки и тушить до го­товности.

Когда мясо будет гото­во, слить бульон со сме­таной в другую посуду и приготовить соус: доба­вить пассерованную муку, прокипятить, процедить. Залить этим соусом мясо и яблоки, довести до ки­пения.

Подать к столу горя­чим.

Ольга ВЕРШУК, д.Стоялово Могилевской обл.

«Наша кухня» № 1, 2007 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.