2-3 свежих огурца. 2 головки репчатого лука, 2 яблока, 1 столовая лежка томата-пюре, 2 столовые ложки растительного масла, черный перец, мелко нарезанная петрушка лимонный сок и соль по вкусу.
Очищенные яблоки, огурцы и лук нарезать кубиками. Из томата-пюрс, соли, черного перца, растительного масла и нескольких капель лимонного сока приготовить маринад и залить подготовленные овощи. Посыпать петрушкой и оставить на полчаса, после чего разложить на порционные тарелочки.
«Все для домашнего стола» 1991 г