На 100 г натурального кофе, смолотого в пыль, — 3/4 л водки, 10 г ванильного сахара, 750 г сахара, 0,5 кипяченой воды, 2 ст.ложки молока.
Молотый кофе и ванильный сахар заливают водкой в стеклянной банке, плотно укупоривают и дают настояться в течение недели. Посуду ежедневно встряхивают. Потом, не взбалтывая, сливают настой через воронку с фильтром из ваты в другую емкость. Осадок заливают небольшим количеством воды, взбалтывают и оставляют, пока муть не осядет. Затем фильтруют настой через ватку и вливают к основному. Остаток воды подогревают, растворяют в ней сахар, вливают кофейный настой и перемешивают. После этого добавляют кипящее молоко, взбалтывают и оставляют на неделю для осветления.
Осветленный настой снова переливают через фильтр в бутылки. Чем дольше напиток будет настаиваться, тем вкуснее он получится.
«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г