В рецептах часто дается такой совет: добавьте 1 — 2 ложки белого вина. Не всегда стоит ради этого покупать целую бутылку. 2 кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве столового уксуса, могут заменить белое вино в любом соусе.
Чтобы котлеты были вкуснее, нужно не просто слепить их. Из фарша следует сделать плоскую лепешку, а потом каждую сложить в 3 слоя, придав потом обычную форму котлеты. При этом в готовой котлете образуются 2 полости, в которых собирается сок, образующийся при жарке. Котлеты будут пышнее и сочнее.
Не все знают, что есть такая приправа — куркума. А между тем если при варке плова добавить немного куркумы, то блюдо приобретет не только красивый желтый цвет, но и необычный аромат.
Сколько месяцев можно хранить в морозильнике продукты?
Сливочное масло — 6 месяцев, молоко — 3, сырое мясо — 6, сырую рыбу — 4, овощи и фрукты — 12 месяцев.
Почему люди с заболеванием суставов должны отдавать предпочтение вареному мясу, а не тушеному и жареному?
Потому что главным достоинством вареного мяса является малое содержание в нем пуриновых оснований — азотистых экстрактивных веществ, поскольку большая их часть переходит в бульон при условии, что сырое мясо перед варкой заливается холодной водой.
«Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г