5 кг помидоров, 3 луковицы, 1 головка чеснока, 4 шт. бол п. перца, 1 шт. горького перца.
Все порезать, варить 1,5-2 часа. Перетереть через сито. Поло жить туда 1 чайн. ложку корицы, 1 чайн. ложку черного перца, 1 чайн. ложку гвоздики (или 10 шт.), 1,5 стакана сахара, 100 г соли. Варить 1-1,5 часа. За 15 мин. до окончания варки добавить 1,5 ст. ложку эссенции. Закатайте.
Архив Александра