250г картофеля, 100г брынзы, 2 яйца, 20г риса, мука, растительное масло, перец.
Картофель сварить в «мундире», очистить, остудить и холодным натереть на терке. Рис отварить до полуготовности, смешать с картофелем. Добавить натертую брынзу, яйца, осторожно перемешать. Рекомендуется положить мелко нарезанную петрушку, черный перец. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в белой муке и желательно окунуть во взбитое яйцо. Жарить в растительном масле.
Рецепт рассчитан на 2 порции.