Очищенного карпа посолить, поперчить, нафаршировать грибами, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон и залить яично-сметанным соусом. Испечь в духовке и подать к столу в той же сковороде, украсив зеленью.
Приготовление фарша: нарезанные консервированные или свежие грибы соединить с обжаренным на растительном масле репчатым луком и жарить 10 мин. Затем добавить сметану и тушить еще 10—15 мин. Снять с огня и охладить.
Приготовление соуса: сметану соединить с яйцом и хорошо взбить.