1 сельдь, 100 г манной крупы, 3 луковицы, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч л. красного перца, зелень, соль.
Сварить на воде густую манную кашу и охладить. Сельдь очистить, филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и смешать с манной кашей. Добавить молотый красный перец и взбить вилкой, непрерывно добавляя растительное масло. Когда получится однородная масса, влить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, хорошо перемешать, уложить на тарелку и украсить мелко нарубленной зеленью.
«Самобранка» № 4, 2004 г