75 г муки, щепотка соли, треть чайной ложки пекарского порошка (заменитель дрожжей), 40 г маргарина, чайная ложка апельсиновой цедры, 2 столовые ложки воды, 3 средних размера яблока, 175 г абрикосов, 2 маленьких апельсина, немного апельсинового сока, 1,5 чайной ложки меда, 2 чайные ложки концентрированного яблочного сока.
Муку, соль, пекарский порошок, растопленный маргарин, апельсиновую цедру и воду тщательно перемешать и замесить тесто. Раскатать для основы пирога и выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу при 200° С в течение 5 мин. Яблоки и абрикосы измельчить и добавить апельсиновый сок, нагревать и готовить, помешивая, в течение 10 мин. Полученную смесь вместе с дольками апельсина положить на основу. Пирог выпекать 20 мин. Когда верх остынет, украсить пирог глазурью из смеси меда и яблочного сока. Подавать теплым.
А. М. Дэвис