Фенхель по-женевски


Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4

1 порция: 291,0 ккал, белки -12,84 г, жиры — 19,9 г, углеводы -14,9 г

 

2 кочанчика фенхеля, 200 г ветчины, 150 мл сливок, 2 ст. л. лимонного сока, 2 яичных желтка, 1 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 50 г сыра твердых сортов, соль, перец по вкусу.

 

Фенхель вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см, опустить в кипящую подсоленную воду на 3-4 мин.

 

Ветчину нарезать тонкими лепестка­ми. Форму для выпечки смазать мас­лом. Положить слоями фенхель и вет­чину. Сбрызнуть соком лимона.

 

Сливки смешать с мукой, солью и перцем и готовить на небольшом ог­не, постоянно помешивая, 10 мин. Влить в форму. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 190 °С 15 мин.

«Школа гастронома» № 4, 2005 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.