Пасха с вареными желтками


0,5 кг творога, 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 2 вареных желтка, 1 сырое яйцо, 0,5 стакана изюма.
Изюм тщательно промыть и просушить. Пропустить через мясорубку творог, масло и вареные желтки, посыпая слои получаемой массы сахаром, добавить сырое яйцо и изюм, все перемешать и положить в марле в форму под не очень тяжелый гнет, чтобы могла стекать жидкость. Если нет формы, можно положить пасху в марле в дуршлаг. Через 8-10 часов готовую пасху вынуть целиком, опрокинув на дуршлаг или тарелку. Творог для пасхи должен быть хорошего качества, поэтому лучше приготовить его самим. Для приготовления 0,5 кг творога потребуется: 3 л молока и 3 ст. ложки сметаны. Положить сметану в молоко, размешать и оставить на сутки при комнатной температуре. Полученную простоквашу перелить в кастрюлю и поставить в духовку с небольшим огнем. Когда творожная масса поднимется и загустеет, вынуть из духовки и вылить в марлю, лежащую в дуршлаге. Творог в марле подвесить и дать стечь жидкости.
«Православный календарь», 2011 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.