Не всякие огурцы годятся для консервирования. Выбирайте молодые, твердые, ярко-зеленого цвета. И перерабатывайте сразу же как купите или снимите с грядки. Длинноплодные огурцы можно резать на части или дольки (1,-3 см), они также хороши в консервировании.
Огурцы уложить в 3-х литровые банки, перекладывая листьями вишни, черной смородины, положить несколько зубчиков чеснока. Залить кипятком, через 5 минут слить и приготовить на слитой жидкости маринад, добавив 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли, 15 горошин душистого перца, 1-2 маленьких стручка сладкого перца, 5 шт. гвоздики. В каждую банку влить по 2 ст. ложки 9% уксуса, залить кипящим маринадом, закатать.
2 кг огурцов, 1 л воды, 200 мл уксуса фруктового, 5 шт. укропа (зонтики), 200 г меда. Огурцы обдать кипятком и сразу же холодной водой, уложить плотно в банку вместе с зонтиками укропа, залить кипящим консервирующим раствором, накрыть крышкой и пастеризовать в кипящей воде: трехлитровые банки – 20-25 минут, литровые – 10-15 минут, пол-литровые – 5-7 минут. После этого сразу же закатать стерилизованными крышками и […]
На дно литровой банки положить морковь, репчатый лук, нарезанный кольцами, пару горошин черного и душистого перца и одну гвоздичку. В каждую банку насыпать 4-5 ч. ложек сахара, 2,5 чайной ложки соли.
На 4 литра воды: по 3 ст. ложки соли с верхом, сахара без верха.
Огурцы помыть, сложить в банки с приправой, один раз залить кипятком. Дать остыть и воду вылить. Залить горячим рассолом и закрывать. Рассол: на 5 литров воды – один стакан соли, полстакана сахара, 1 ст. ложка эссенции.
Огурцы помыть, плотно уложить со специями в банки, кроме чеснока и перца горошком (их положить перед последней заливкой). Огурцы в банках 2 раза ненадолго залить горячей водой. В третий раз залить рассолом.
Огурцы на одни сутки замочить в простой холодной воде. На второй день сложить их в чистые теплые банки. Сварить рассол: положить в рассол листья хрена, листья смородины или вишни. В банки с огурцами положить лавровый лист и чеснок и залить кипящим рассолом. Сразу на 2х литровую банку положить 1 десертную ложку уксусной эссенции и обязательно десертную ложку подсолнечного масла, сразу закатать и перевернуть.
Свежие огурцы залить на 4-5 часов простой водой. В это время приготовить рассол: на литр воды 1 ст. ложка соли (с верхом) и на 4 литра воды 3 ст. ложки уксуса, несколько листиков лаврушки. Огурцы положить на бумагу, просушить, отрезать кончики и уложить в банки, перекладывая листьями хрена, вишни и укропом. Залить кипятком и поставить в теплое место на 10-15 минут. Затем кипяток слить, положить […]
На литровую банку: 400г воды, 30г соли, 20г сахара, 60г столового уксуса. Лавровый лист в кипящий рассол, черный перец обдать кипятком, специи положить на дно банки.
