Заварное тесто для пирожного”Эклер”
100г сливочного масла, а лучше маргарина, залить стаканом (граненным) воды и кастрюлю поставить на плиту. В кипящую смесь постепенно при непрерывном помешивании всыпать 1 ? стакана муки и немного соли. Вымешивая полученное тесто, прожарить его на огне до желтоватого цвета, после чего кастрюлю с плиты снять. В остывающее тесто добавлять яйца. В зависимости от качества и влажности муки потребуется два-три яйца. Добавлять их в тесто […]