Репчатый лук нарезать и пассировать на подсолнечном или сливочном масле. Добавить томат-пасту или нарезанные свежие или свежезамороженные помидоры, с которых предварительно снята кожица, консервированную фасоль без жидкости, натертый на мелкой терке чеснок, 5-6 минут потушить.
Горошек разогреть в небольшом количестве заливочной жидкости. На сковороде пассировать муку с маслом до слегка кремового цвета, развести небольшим количеством заливочной жидкости и соединить с горошком.
Чеснок и репчатый лук очищают, промывают, мелко шинкуют и соединяют с творогом и брынзой, протертыми через сито. Всю массу хорошо перемешивают, заправляют по вкусу солью и черным перцем.
Мелко нарежьте вареные грибы и крутые яйца, добавьте немного измельченного чеснока и заправьте майонезом. Положите эту начинку на ломоть ветчины, заверните (как голубцы), украсьте веточками укропа или петрушки, красным перцем, яичным белком и залейте желе, приготовленным на мясном бульоне.
Шпроты, рыбу в томате, рыбу в масле, собственном соку обязательно выложите в маленькие тарелочки, красиво оформите зеленью и луком.
Нарежьте тоненькими ломтиками отварное мясо, ветчину, колбасу, язык и, чередуя, уложите их на овальном блюде. Блюдо украсьте и маринованными фруктами.
Колбасу, вареную или копченую, нарежьте тоненькими ломтиками и сверните трубочками. Трубочки уложите на блюдо «швом» вниз, а внутрь каждого витка положите кусочек соленого огурца, крутого яйца или просто веточку зелени. Сверху виточки можно украсить сеточкой из сливочного масла. Для этого слегка взбитым сливочным маслом наполните целлофановый кулечек с маленьким отверстием внизу и, надавливая на него, выпускайте масло тоненькой струйкой. Такие виточки можно сделать и из […]
Любую красную рыбу нарежьте тоненькими ломтиками, сверните каждый кулечком и уложите на тарелочку основаниями к центру. В каждый кулечек положите дольку лимона или веточку зелени. В центр тарелочки положите несколько маслин
Свеклу варить один час, а затем положить ее на 15-20мин в холодную воду (свекла должна быть мягкой). Очистите ее и вместе с плавленым сыром натрите на терке с мелкими отверстиями. Добавьте измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный чеснок. Заправьте майонезом и солью. Массу выложите в салатник, и украсьте зеленью петрушки или киндзы.
С огурцов срезают кожу, удаляют семена, тонко режут поперек, заправляют по вкусу подсолнечным маслом, уксусом, солью и красным перцем и дают час два постоять: получается острая и вкусная закуска.