Подготовленную курицу вымыть и нафаршировать кубиками очищенного от корки белого хлеба, нарезанного кубиками сыра, сливочным маслом, куриными потрохами. Тушку зашить, посолить, поперчить, слегка смазать маргарином, положить в утятницу, влив, в не полстакана воды и поставить в духовку. Готовую курицу остудить и выложить на блюдо, вынуть нитки. К курице подать соус:
Подготовленную утку посолить, начинить яблоками, зашить нитками, смазать маслом, засыпать сухарями, положить спинкой на противень, и полив жиром, поставить в духовку. Яблоки перед подачей удаляют и укладывают вокруг утки.
Лучше всего из курицы или гуся. Курицу хорошо промыть, порезать небольшими кусочками. Поджарить лук, помидоры (томат-пюре). Сложить в кастрюлю слоями: мясо-лук, пересыпая зеленью и брызгая вином. Поставить в духовку. Тушить, подливая 0,5 стакана воды.
Порционные куски утки (или гуся) натереть солью и перцем и обжарить. Переложить в гусятницу, залить наполовину бульоном и соком, оставшимся от жарения, добавить по 2 ст. ложки томата и красного вина. Тушить 10-15 минут. Предварительно отваренные сухие грибы пережарить с луком, все мелко нашинковать, добавить в гусятницу и тушить до готовности. В конце тушения положить зелень, можно немного грецких орехов. Блюдо подавать с обжаренным хлебом, […]
Курицу режем на кусочки. Разогреваем в глубокой сковороде и подрумяниваем в нем кусочки курицы. Добавляем неочищенные от кожицы ( но мытые) зубчики чеснока. Когда кожица на чесноке потемнеет, приправляем мясо солью и перцем, вливаем вино, закрываем крышкой и тушим на тихом огне 30мин., пока курица не станет мягкой. В самом конце крышку открываем, огонь усиливаем, чтобы жидкость выпарилась. Подаем вместе с зубчиками чеснока- их нежную […]