Творог протереть, добавить сахар, молоко, яичный желток, манную крупу, хорошо вымешать. Белки взбить в густую пену и осторожно перемешивая, ввести в творожную массу. Выложить ее в смазанную маслом форму, поставить на решетку паровой кастрюли, сварить. При подаче к столу пудинг полить сметаной.
Очищенную тыкву нарежьте кубиками и отварите в молоке. Яблоки также очистите, удалите сердцевину, мелко нарежьте, отварите в воде с сахаром. Затем тыкву смешайте с яблоками, добавьте манную крупу и варите, чтобы загустела. Полученную массу охладите, добавьте растертые яичные желтки, переложите на сковороду, посыпанную сухарями, сверху смажьте яйцом, опять посыпьте сухарями, побрызгайте маслом и запекайте. При подаче на стол полейте маслом или сметаной.