Творог протереть, добавить сахар, молоко, яичный желток, манную крупу, хорошо вымешать. Белки взбить в густую пену и осторожно перемешивая, ввести в творожную массу. Выложить ее в смазанную маслом форму, поставить на решетку паровой кастрюли, сварить. При подаче к столу пудинг полить сметаной.
На порцию: 100г творога, 20г сахара, 25г молока, 20г сметаны, 10г манной крупы, ? часть яйца, 3г сливочного масла.