кисели


Кисель клюквенный или смородиновый

Клюква или смородина – 1 стакан, 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельный крахмал. Ягоды перебрать, промыть водой и хорошо размять пестиком или деревянной ложкой, добавить 0,5 стакана холодной кипяченой воды, протереть ягоды через сито или отжать через марлю. Выжимки залить водой (2 стакана), кипятить 5-7 минут, процедить. В процеженный отвар положить сахар, вскипятить, влить разведенный крахмал и, размешивая, довести до кипения. В готовый кисель […]


Секреты приготовления киселя

Кисели готовят из свежих, быстрозамороженных, сушеных ягод. Взяв большее или меньшее количество крахмала, можно получить из ягод кисели различной густоты. Обычно готовят кисели средней густоты. На 4 стакана такого киселя достаточно взять 2 ст. ложки картофельного крахмала. Если количество крахмала увеличить до 3х ложек (на 4 порции), то получится густой кисель, а если уменьшить до 1ст. ложки – получится жидкий.


Кисель из какао

Три стакана молока вскипятите, добавив немного ванильного сахара. 1столовую ложку какао размешать с сахаром (полстакана) и положите в молоко. Когда смесь закипит, добавьте разведенный холодным молоком крахмал. Варите недолго. Разлейте в формы. Подайте со сливками, молоком или вареньем.


Хозяйке на заметку

*Разведенный водой крахмал вливайте в горячий сироп сразу, а не частями и быстро размешивайте. Лейте крахмал не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.*


Кисель из жженого сахара

Вскипятите литр молока приготовьте столовую ложку жженого сахара, разведите его в небольшом кол-ве воды и влейте в кипящее молоко. Добавьте полстакана сахара, крахмал и доведите до кипения. Охладив, подавайте с фруктовым соком.