1/2 чайн. лож растительного масла, 2 картофелины, 100 г репчатого лука, 1,5 стакана взбитых белков, 1/2 чайн. ложки соли, 1/4 чайн. ложки черного молотого перца.
В сковороде нагрейте масло на среднем огне. Лук и картофель порежьте кусочками, выложите на сковороду. Готовьте 8 минут, пока картофель не прожарится.
Влейте взбитые яичные белки, посолите, поперчите и, постоянно помешивая, готовьте 3 минуты или больше, пока белки не схватятся.